山崎 智一 さん

 懐かしい町並みや人のぬくもりが好きです

おいしいと言ってもらいたくて

　九州・中国地方、各地のホテルや旅館の厨房で料理の腕を磨いて30年以上。そろそろ店を構えてやってみようかと思った時に、女房のふるさとである塩田の町を改めて歩いてみたんです。

町並みはきれいだし、人は明るくて楽しい、やるならここがいい感じだよねということで和食処をオープンさせました。

　地元の皆さんの意見を聞きながら、おいしいって言ってもらえるように店づくりをしていきたいと思っています。 

いっしょに町を盛り上げていく 

　店も自宅も買ったことですし、ずっとここで暮らし続けるつもりです。実際に生活してみて、静かで住みやすい所だと思います。何より、人があたたかいというのがいいですよね。

　今後は、地元で愛されるように頑張って、できるだけ長く店を続けていきたいと思っています。